Estudio de la carne de avestruz, faenamiento y propuesta gastronómica basada en la preparación de platos

Authors: Quilachamin Garcia, Andrea Paulina

Format: MasterThesis

Status: publishedVersion

Description: Aspectos generales. Reproducción. Alimentación del avestruz. Sacrificio y financiamiento. Productos de avestruz. Investigación de campo. Propuesta gastronómica basada en la preparación de platos como género principal la carne de avestruz. Conclusiones y recomendaciones

Publication Year: 2015

Language: spa

Topic: AVESTRUZ
CARNE DE AVESTRUZ
GASTRONOMIA

Repository: Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

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