Creación de una ruta gastronómica en la provincia de Tungurahua
- Authors
- Martinez Paredes, Maria Fernanda
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Generalidades. Análisis nutricional. Definición de menú. Investigación de campo. Guía de buenas prácticas de manipulación e higiene en los alimentos. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA ECUATORIANA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11675
- Rights
- openAccess
- License