Estudio investigativo de la carne de conejo y propuesta gastronómica
- Authors
- Vinueza Simbaña, Jorge Luis
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Planteamiento del problema. Antecedentes. Estudio sobre el producto. Métodos y técnicas de cocción. Estudio de campo. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CARNE DE CONEJO
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11722
- Rights
- openAccess
- License