Estudio investigativo de la grosella, análisis de sus propiedades, beneficios y elaboración de alternativas gastronómicas
- Authors
- Maldonado Mesias, Maria Fernanda
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Generalidades del producto. Características de la grosella. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Propiedades organolépticas y nivel de aceptación. Conclusiones y recomendaciones
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
GROSELLA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11708
- Rights
- openAccess
- License