Estudio investigativo del apio y su aplicación gastronómica
- Authors
- Cueva Erazo, Paola Gabriela
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Planteamiento del problema. Generalizaciones. Estudio de campo. Métodos y técnicas de cocción. Propuestas gastronómicas. Pruebas de aceptación. Conclusiones y recomendaciones
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
APIO
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11756
- Rights
- openAccess
- License