Utilización de la pasta de papa variedad violeta (solanum tuberosum) en reemplazo de la fécula en la elaboración de salchicha tipo frankfurt
- Authors
- Alvear Morales, César Gonzalo
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2011
- Language
- spa
- Topic
- PASTA DE PAPA
PAPA VARIEDAD VIOLETA
SOLANUM TUBEROSUM
FÉCULA
SALCHICHA TIPO FRANKFURT
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
- Get full text
- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/517
- Rights
- openAccess
- License