Evaluación del efecto del grado de precocción y pH del líquido de cobertura sobre las características fisicoquímicas y funcionales de la mashua amarilla (tropaeolum tuberosum) enlatada
- Authors
- Aguilar Imbaquingo, María Esther
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2023
- Language
- spa
- Topic
- ALIMENTOS PRECOCIDOS
MASHUA
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
TUBÉRCULOS
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
- Get full text
- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/13997
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador