Search Results - "GASTRONOMÍA"

1

bachelorThesis

Creación de un prototipo de una guía gastronómica virtual en el cantón Saraguro

by Rodas Macas, David Gonzal

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Técnica Particular de Loja

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2

bachelorThesis

Las hormigas culonas atta laevigata como recurso gastronómico en barras de cacao fino de aroma

by Castillo Quizhpe, Marlon Enrique

Published in 2021

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3

bachelorThesis

Diseño de una propuesta gastronómica de pastas con base en el almidón de achira (chuno)

by Gaona Bermeo, Thalía del Rocío

Published in 2021

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4

bachelorThesis

Estudio de los recursos gastronómicos del cantón Gonzanamá para el fortalecimiento de la cultura culinaria lojana

by Asanza Vega, María Antonieta

Published in 2020

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5

bachelorThesis

Revalorización de plantas comestibles de la provincia de Zamora Chinchipe para la aplicabilidad e innovación de la gastronomía local /

by Vera Ortega, Christopher Cross

Published in 2020

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6

bachelorThesis

Propuesta de una liofilización a base de la fruta de guayaba Psidium guava para determinar el uso en la gastronomía

by Arteaga Arévalo, Vanessa Rosalía

Published in 2021

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7

bachelorThesis

Propuesta de una liofilización a base de la fruta de guayaba Psidium guava para determinar el uso en la gastronomía

by Arteaga Arévalo, Vanessa Rosalía

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Técnica Particular de Loja

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8

bachelorThesis

Investigación y puesta en valor de la mashua como recurso gastronómico en la ciudad de Loja

by Blacio Vásquez, Christian Humberto

Published in 2022

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9

bachelorThesis

Elaboración de texturas de chocolate con tocte pepa de sambo y maíz como productos representativos de la provincia de Loja

by Guamán Flores, Franco Andrés

Published in 2022

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10

bachelorThesis

Investigación y puesta en valor de la fruta joyapa (Macleania rupestris) como recurso en la repostería

by Medina Medina, Lenin Manuel

Published in 2021

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11

bachelorThesis

Análisis de los platos más representativos del cantón Loja en sus parroquias urbanas para la elaboración de una Ruta Gastronómica de Restaurantes

by Serrano Riofrio, Kevin Fabricio

Published in 2019

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12

bachelorThesis

Estudio y diseño de un prototipo de olla de barro, para las cocinas a inducción.

by Armijos Pardo, Jonathan Mauricio; Orellana Porras, Melissa Nathaly

Published in 2019

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13

bachelorThesis

Propuesta Gastronómica a base de 4 variedades locales de maíz en la Parroquia de San Lucas para revalorizar el patrimonio alimentario e impulsar la producción de la región

by Maldonado Guzmán, Ana Belén

Published in 2021

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14

bachelorThesis

Estudio del método de cocción al vacío a baja temperatura y su aplicación en la carne de cuy cavia porcellus

by Lapo Sozoranga, Jordy Fernando

Published in 2021

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15

bachelorThesis

Análisis y puesta en valor del casabe con diferentes alternativas de relleno para revalorizar el producto como patrimonio gastronómico ecuatoriano dentro de la ciudad de Loja

by Guamán Guartizaca, Julissa Estefanía

Published in 2022

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16

bachelorThesis

Elaboración y formulación de una masa base para la preparación de humitas utilizando el proceso de la liofilización

by Riofrío Uchuary, María del Carmen

Published in 2021

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17

bachelorThesis

Propuesta gastronómica para la hostería Playa Verde alrededor de la puesta en valor del cacao fino de aroma en el cantón Yantzaza

by Jiménez Placencia, Kleider Jhoel

Published in 2022

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18

bachelorThesis

Estudio gastronómico sobre la aplicación de la yema de huevo deshidratada como reemplazo de la pasta de trigo

by Muñoz Duque, Marco Alejandr

Published in 2021

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19

bachelorThesis

Elaborar una propuesta gastronómica de una carta de postres sin azúcares ni edulcorantes añadidos, en base a la fruta synsepalum dulcificum

by León Jaramillo, Irina Marley

Published in 2021

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20

bachelorThesis

Estudio de la confitería tradicional y elaboración de un catálogo para potenciar la cultura gastronómica dela ciudad de Loja

by Ordóñez Vega, Cindy Vanessa

Published in 2020

Repository Repositorio Universidad Técnica Particular de Loja

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