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masterThesis

Estudio investigativo del chontaduro, análisis de sus propiedades, explotación y aplicación creativa en el ámbito culinario

by Tamayo Ortega, Guillermo Elias

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

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masterThesis

Elaboración de una guía de buenas prácticas sanitarias para comerciantes que expenden comida en el Mercado Municipal La Carolina

by Mosquera Vizuete, Luis Andres

Published in 2015

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masterThesis

Elaboración de menús nutritivos a base de berenjena para personas con sobrepeso mediante una buena alimentación

by Sanchez Cherres, Diego Ernesto

Published in 2015

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masterThesis

Proyecto creación de un museo-restaurante en el Panecillo

by Salazar Perez, Andrea Gabriela

Published in 2015

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45

masterThesis

Investigación de productos autóctonos del cantón Mejía (uvilla, mortiño) para su utilización dentro de la repostería

by Quingalombo Vargas, Maria Belen

Published in 2015

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46

masterThesis

Estudio investigativo del rábano, aplicación culinaria y el consumo en la ciudad de Quito

by Balseca Camisan, Maria Alejandra

Published in 2015

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masterThesis

Estudio para la elaboración de menús nutricionales aplicados en la dieta diaria en personas de la tercera edad en el Hogar "Corazón de María"

by Salgado Nieto, Consuelo Andrea

Published in 2015

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masterThesis

Estilización de la gastronomía ecuatoriana de la región costa y la implementación de productos nuevos importados de otros países

by Villagomez Moreta, Edgar Santiago

Published in 2015

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masterThesis

Estudio investigativo de la carne de guanta y su aplicación en la gastronomía

by Salgado Espinel, Gabriel Fernando

Published in 2015

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masterThesis

Diseño y planificación de menús dirigido al grupo de oficiales del Regimento Quito No. 1

by Valdivieso Rosero, Maria Elisa

Published in 2015

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51

masterThesis

Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante temático con show cocina en vivo, en el sector norte de Quito

by Garcia Leon, Jhonny Ramiro

Published in 2015

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52

masterThesis

Estudio de gastronomía típica de Archidona y una propuesta para su difusión a nivel nacional

by Sarabia Baquero, Nuria Deldenis

Published in 2015

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masterThesis

Estudio de pre factibilidad para la creación de un restaurante dirigido a personas con discapacidad visual

by Gavilanes Mosquera, Lourdes Consuelo

Published in 2015

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masterThesis

Análisis sobre la influencia de la papa y el maíz en la gastronomía ancestral de la ciudad de Quito

by Arellano Wallancanay, Diego Alejandro

Published in 2015

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55

masterThesis

Propuesta para la creación de un establecimiento especializado en la elaboración de salsas base para la distribución en restaurantes de lujo y primera categoría de la ciudad de Qui...

by Almeida Vizcaino, Darwin Javier

Published in 2015

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56

masterThesis

Estudio investigativo de la espinaca, cultivo, producción, explotación análisis de sus propiedades nutricionales y creación de nuevas recetas culinarias

by Huaraca Salazar, Patricia Esthela

Published in 2015

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57

masterThesis

Sopas típicas y tradicionales del Ecuador y propuesta gastronómica

by Vallejo Ortiz, Chantale Francoise

Published in 2015

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masterThesis

Investigar el café zarumeño de provincia del Oro y propuesta gastronómica

by Zeas Ramirez, Karina Soledad

Published in 2015

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masterThesis

Propuesta de creación de una panadería artesanal en el sur de la ciudad de Quito

by Gallegos Rodriguez, Andres Gustavo

Published in 2015

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60

masterThesis

Propuesta de creación de nuevos platos de la cocina ecuatoriana a base de la técnica de cocina molecular

by Velez Ponce, Fernando Dario

Published in 2015

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