Search Results - "ANÁLISIS SENSORIAL"

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bachelorThesis

Análisis sensorial del percebe (pollicipes pollicipes) y su consumo en preparaciones culinarias en la ciudad de Guayaquil.

by Castro Riascos, Diego Andrés; Ruiz Añazco, Jahel Nicole

Published in 2023

Repository Repositorio Universidad de Guayaquil

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82

bachelorThesis

Efecto de diferentes concentraciones de glucosa sobre el proceso de elaboración y la calidad del dulce de leche

by Luis Alexis, Maldonado Bonifaz

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Nacional de Chimborazo

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bachelorThesis

Evaluación de una bebida “Yogurt” a base de (Salvia hispanica L., Phalaris canariensis L.), hortalizas (Medicago sativa L., Nasturtium officinale R.), diferentes edulcorantes, y su...

by Zambrano Muñoz, Yandry Dayan

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad Técnica Estatal de Quevedo

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bachelorThesis

PROBIÓTICOS UTILIZADOS EN EL YOGURT DE PITAHAYA (HYLOCEREUS Y SELENICEREUS) Y LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DEL PRODUCTO.

by BASURTO BAZURTO, JOSÉ MANUEL; ZAMBRANO DOMÍNGUEZ, NELSON AGUSTÍN

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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85

bachelorThesis

DETERMINACIÓN DE LA VARIACIÓN DE CONCENTRACIÓN DEL AZÚCAR EN EL LÍQUIDO DEL GOBIERNO EN EL MANGO DE ALMÍBAR Y SU INCIDENCIA EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO.

by MARQUINEZ CUSME, EDUARDO ANTONIO; MERA VIVAS, JUNIOR AGUSTÍN

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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86

bachelorThesis

UTILIZACIÓN DE LA CALABAZA DE OLOR (SICANA ODORÍFERA) EN LA ELABORACIÓN DE DULCES Y CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DEL PRODUCTO.

by SALVATIERRA E., MARÍA C.; ZAMBRANO B., WASHINGTON B.

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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87

bachelorThesis

ESTUDIO DE LA ACCIÓN ENZIMÁTICA DE LA LEVADURA (Saccharomyces cerevisiae) PARA LA OBTENCIÓN DEL VINO DE MARACUYÁ EN ENVASES DE VIDRIOS DE 750 cc. JIPIJAPA 2011.

by FRANCO ÁLVAREZ, KENNEDY SPENCER

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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88

article

Efecto de un recubrimiento comestible a base de harina de cáscara de plátano (Musa paradisiaca) y ácido cítrico aplicado en piña (Ananas comosus) mínimamente procesada.

by Sánchez Moreira, Flavio Ernesto

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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89

bachelorThesis

EVALUACIÓN FÍSICO-QUÍMICA, BROMATOLÓGICA Y SENSORIAL DEL JUGO DE MOCOCHA (PHITELEPHAS AECUATORIALIS MACROCARPA) PARA SU PROYECCIÓN DE INDUSTRIALIZACIÓN.

by SÁNCHEZ ORTEGA, JOSÉ VALENTÍN

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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article

Características bromatológicas, microbiológicas, sensoriales y vida de anaquel de cake de almendras.

by Vaca Arce, Jeniffer Cecilia

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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91

article

Efecto fisicoquímicos y sensoriales de concentraciones del licor de cacao sobre la miel de abeja.

by Zamora Macías, Carlos Javier

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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92

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Evaluación de la adición de centeno (Secale cereale) en la formulación de cerveza artesanal belgian pale ale.

by Segobia Muñoz, Sheyling Alexis

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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bachelorThesis

ESTUDIO DEL EFECTO DE TRIFOSFATO DE SODIO EN LA CONSERVACIÓN DE LA HAYACA DE MAÍZ, PREPARACIÓN TÍPICA DE LOS HABITANTES DEL CANTÓN JIPIJAPA, MANABÍ.

by LINO LINO, MIRYAN ROSSANA

Published in 2011

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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bachelorThesis

ESTUDIO, ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO Y PRUEBA DE CADUCIDAD PARA LA CONSERVACIÓN NATURAL EN LA ELABORACIÓN DE LA SALPRIETA.

by LUCAS MARCILLO, NANCY JESSENIA

Published in 2011

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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95

bachelorThesis

Determinación de la capacidad bioactiva de un recubrimiento comestible a base de proteína láctea y nisina en la frutilla (Fragaria ananassa).

by Oña Cundulle, Tania Fernanda

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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bachelorThesis

EFECTOS DE LA FORMULACIÓN DE UNA BEBIDA FERMENTADA A BASE DE SUERO DE LECHE EN LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS Y SENSORIALES DEL PRODUCTO.

by CEDEÑO MENDOZA, JOHANA CECILIA; VARGAS MOREIRA, LAURA ELIZABETH

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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bachelorThesis

ELABORACIÓN DE MERMELADA FUNCIONAL DE MANGO (Mangifera índica L.) CON SÁBILA (Aloe vera).

by VITERI ESPINOZA, MOISES

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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bachelorThesis

ELABORACIÓN DE YOGUR A BASE DE SOYA Y SU INCIDENCIA EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO ELABORADO EN LA PLANTA DE ALIMENTOS DE LA UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANAB...

by CHÁVEZ SÁNCHEZ, MARIELA SUSANA; LUCAS VALENCIA, JEFFERSON JEOVANNY

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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99

bachelorThesis

EL TIEMPO DE SECADO EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES EN LAS RODAJAS DE BANANO (MUSA SAPIENTUM L.).

by TOALA SALVATIERRA, PRÓSPERO PASCUAL

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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bachelorThesis

UTILIZACIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE LA CÁSCARA DEL CACAO (THEOBROMA CACAO) COMO AGENTES INHIBIDORES DE SALMONELLA SPP, EN QUESO FRESCO.

by MEDRANO LOOR, PABLO ALEXANDER

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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