Search Results - "ANÁLISIS SENSORIAL"

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article

Determinación de la incidencia de la fruta milagrosa (Synsepalum dulcificum) en la elaboración de chocolate y su efecto en las características físico-químicas y sensoriales.

by Revilla Escobar, Karol

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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102

bachelorThesis

USO DE SOYA TEXTURIZADA EN LA ELABORACIÓN DE CHORIZO Y SU INCIDENCIA EN LA EVALUACIÓN NUTRICIONAL Y SENSORIAL DEL PRODUCTO ELABORADO EN LA PLANTA DE ALIMENTOS DE LA UNIVERSIDAD LAI...

by MOLINA ZAMBRANO, MARÍA XIMENA; VELÁSQUEZ ESPINOZA, ADELA SOFÍA

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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103

bachelorThesis

ELABORACIÓN DE UN SAZONADOR PARA CARNE DE SOJA Y SU INCIDENCIA EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO ELABORADO EN LA PLANTA DE ALIMENTOS DE LA ULEAM EXTENSIÓN CHONE EN EL...

by LARA VERGARA, SANDRA MARÍA; MANZABA LOOR, RAMÓN ANTONIO

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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104

bachelorThesis

EFECTO DEL PORCENTAJE DE LINAZA EN LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DE LA LONGANIZA.

by NAVARRETE BAZURTO, MARÍA DOLORES; VARELA CEVALLOS, ÁNGEL OSWALDO

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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105

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Desarrollo en fórmula de chorizo con camarón pomada (Protrachypene precipua) y proteína de soya.

by Frank Paladines, José

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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106

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Análisis comparativo de las características organolépticas del caldo de gallina criolla “Gallus domesticus”, en producción industrial y producción tradicional.

by Calderón Párraga, Caroline Aurora

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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107

bachelorThesis

PORCENTAJE DE PULPA DE CAMOTE EN EL HELADO DE LECHE Y EVALUACIÓN SENSORIAL DEL PRODUCTO.

by ANDRADE ZAMBRANO, NELSON XAVIER; ZAMBRANO ZAMBRANO, JORGE LUIS

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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108

bachelorThesis

Análisis sensorial del pan elaborado a base de harina obtenida del trigo nacional que se cultiva en el cantón Cayambe

by Orozco Rivadeneira, Luis Enrique

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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109

bachelorThesis

Evaluación de las características sensoriales de nueve variedades y tres clones de papa (Solanum tuberosum, l.), para uso agroindustrial

by Ruales Cárdenas, Estéfany Gabriela

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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110

bachelorThesis

Efecto de tres cepas de levadura y dos tipos de mosto sobre las características físicas y químicas del vino obtenido a partir de mortiño (Vaccinium floribundum kunth.)

by Velásquez Castellanos, Isaac Sebastian

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad de las Fuerzas Armadas

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111

bachelorThesis

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de cáscara de café en la elaboración de galletas

by Sevillano Fuel, Joselin Cristina

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

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112

bachelorThesis

Evaluación del efecto en el uso de avena molida (Avena sativa) y carragenina (Chondrus crispus) sobre la Calidad de una salchicha tipo hot dog de res.

by Pilozo Sempertegui, Mellany Dayanna

Published in 2023

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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113

bachelorThesis

Desarrollo de una galleta a base de harina de zapallo (Cucurbita tetsukabuto) endulzado con Stevia.

by Roldán Pacurucu, John Javier

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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114

bachelorThesis

Uso del acaí liofilizado (Euterpe oleracea) en la producción de barras tipo energéticas.

by Romero Coello, Dima Carolina

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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115

bachelorThesis

Evaluación del uso de la pectina obtenida de la cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) en la elaboración de mermelada.

by Cedeño Arteaga, Liston José

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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116

bachelorThesis

Determinación de un perfil de calidad sensorial aplicado a bebida de almendras (Prunus amygdalus dulcis) considerando la incidencia de variaciones en el proceso de fabricación.

by González Vargas, Carlos Alfredo

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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117

bachelorThesis

Evaluación de la calidad nutricional y sensorial de tortillas precocidas elaboradas con papa nativa (Solanum andígena) de tres variedades (Yema de huevo, Leona negra y Chaucha roja...

by Chasi H., Cristina

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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118

bachelorThesis

Desarrollo de una bebida a base de harina de amaranto (Amaranthus hipochondriacus) y salvado de arroz (Oryza sativa) con fermentación sólida y sumergida

by Escobar Razo, Andrea Vanessa

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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119

bachelorThesis

Desarrollo de formulación para la elaboración de mermelada de fruto jaca (Artocarpus heterophyllus Lam.) con sustitución parcial de azúcar por edulcorantes

by Cisneros Cabrera, Fátima Jeaneth

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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120

bachelorThesis

Evaluación de la calidad sensorial y nutritiva del queso fresco elaborado con sustitución parcial de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)

by Saransig Tontaquimba, Blanca Cecilia

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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