Search Results - "SALCHICHA"

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bachelorThesis

APOYAR AL SECTOR PRODUCTIVO MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA DE ELABORACIÓN DE SALCHICHAS A BASE DE QUINUA. EN EL SECTOR DE CARCELÉN INDUSTRIAL , DURANTE EL...

by AUCANCELA MORA, ANDREA CAROLINA

Published in 2017

Repository Repositorio Instituto Tecnológico Cordillera

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bachelorThesis

Sustitución de la harina de trigo por la harina de cidra (Sechium edule) en la elaboración de una salchicha tipo Frankfurt

by Rosero Jácome, Angela Maribel

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

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bachelorThesis

Aprovechamiento integral de la papa súper chola para la obtención de almidón, pulpa, fibra y su utilización en la elaboración de alimentos

by Lechón Quilumbaquin, Byron Alcides; Pozo Chamorro, Freddy Andres

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

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bachelorThesis

Evaluación del efecto en el uso de avena molida (Avena sativa) y carragenina (Chondrus crispus) sobre la Calidad de una salchicha tipo hot dog de res.

by Pilozo Sempertegui, Mellany Dayanna

Published in 2023

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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bachelorThesis

Determinación y validación de técnicas de Producción más Limpia aplicadas a la producción de Salchicha Frankfurt y Mortadela Bologña en la empresa "Italimentos"

by Cueva Muñoz, Martha Susana; Sarmiento Jara, José Fernando

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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bachelorThesis

Evaluación de cuatro Niveles ( 1.25, 2.5, 3.75 y 5.0) de Fécula de Maíz en la Elaboración de Salchicha Vienesa

by Martínez Borja, Nelson Rolando

Published in 2004

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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bachelorThesis

Elaboración de Salchicha Tipo Cóctel con Diferentes Niveles de Carne de Pavo ( 10, 20 y 30 % ) en Reemplazo de la Carne de Res

by Calvopiña Bejarano, Silvia Johana

Published in 2009

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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bachelorThesis

Utilización de Carne de Conejo en la Elaboración de Salchicha Tipo Frankfurt, Riobamba 2010

by Guamán Cayambe, Rosa Cleotilde

Published in 2013

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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bachelorThesis

Elaboración de Salchicha Tipo Vienesa con Carne de Rana como Producto Alternativo, Riobamba 2011

by Barragán Murillo, Juan Ramiro

Published in 2013

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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bachelorThesis

Elaboración de Salchicha Vienesa con la Utilización de Diferentes Niveles Glutamato Monosódico ( 0.2, 0.4 y 0.6 % ) como Potenciador de Sabor

by Lema Ordoñez, Mario Benigno

Published in 2010

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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bachelorThesis

Diagrama de flujo de proceso para la obtención de salchicha tipo vienesa bajo norma técnica ecuatoriana inen 1338:96

by Romero Romero, Víctor Jonathan

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad Técnica de Machala

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bachelorThesis

Elaboración de salchicha tipo frankfurt mediante la sustitución de grasa animal por pulpa de aguacate (PERSEA AMERICANA MILL) de las variedades hass y fuerte

by Farinango Chicaiza, Guadalupe Del Carmen

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad Técnica del Norte

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bachelorThesis

Elaboración de salchicha de cerdo enriquecida con chía (salvia hispánica)

by León Segovia, Lilibeth Marianela

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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bachelorThesis

Extracción y uso de almidón de papa china (Colocasia Esculenta) en la elaboración de productos cárnicos emulsionados

by Songor Loza, María José; Tenesaca Vergara, Angélica del Cisne

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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bachelorThesis

Formulación y elaboración de salchichas con materia prima nutritiva y aptas para colación estudiantil, utilizando aditivos naturales

by Sánchez Astudillo, Andrea Cristina

Published in 2011

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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bachelorThesis

Sustitución de nitrito de sodio por extracto de espinaca (spinacia oleracea) y su influencia en la calidad de salchicha vienesa

by Zambrano Chávez, Roger Alexis

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Nacional de Chimborazo

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bachelorThesis

Evaluación del proceso de elaboración de salchicha tipo Cocktel a partir de visceras de bovinos como parte de su formulación

by Macias Esparza, Julio César

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad Técnica Estatal de Quevedo

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masterThesis

Poder bioconservador del ahumado, la nisina y el aceite esencial de clavo de olor (syzygium aromaticum), en salchichas frankfurt

by Guanochanga Montatixe, John Michael

Published in 2023

Repository Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi

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bachelorThesis

Estudio higiénico sanitarío de los embutidos tipo

by Alzamora Ramirez, Maria Fernanda

Published in 2007

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

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60

bachelorThesis

Desarrollo de un embutido de pasta fina a partir de las hojas de verdolaga (Portulaca Oleracea)

by Herrera Arce, Kevin Fernando

Published in 2020

Repository Repositorio Universidad de Guayaquil

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