Evaluación de la Calidad Microbiológica del Queso Mozzarella Utilizando Diferentes Niveles de Leche Descremada sin Pasteurizar
- Authors
- Velasco V, Alejandro Santiago
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2004
- Language
- spa
- Topic
- PRODUCCION DE ALIMENTOS
QUESO
LECHE DESCREMADA Y PASTEURIZADA [REQUISITOS]
QUESO MOZARELLA
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/884
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/