Elaboración de un deshidratado osmótico de pera (pyrus communis L.) enriquecido con suero lácteo utilizando tres temperaturas de secado.

Authors: Cordero Carrión, Brandon Emmanuel,

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2019

Language: spa

Topic: CARRERA DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS PECUARIAS
DESHIDRATADO OSMÓTICO
PERA (PYRUS COMMUNIS)
SUERO LÁCTEO
TEMPERATURA DE SECADO
SACAROSA

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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