Propuesta de estandarización de los procesos de producción en el área de cocina y servicio del restaurante de La Hostería Imperio Real. 2014
- Authors
- Lucero Figueroa, Alicia Mercedes
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
PROCESO DE PRODUCCIÓN
PROCEDIMIENTOS DE ESTANDARIZACIÓN
SERVICIO DE ALIMENTACIÓN
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10765
- Rights
- openAccess
- License