Evaluación de la influencia de la salmuera sobre la calidad microbiológica de los quesos frescos artesanales en una quesera de Quimiag-Chimborazo.

Authors: Aguilera Vásconez, Andrea Soledad; León Fiallos, Kimberly Zamira

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2019

Language: spa

Topic: BIOQUÍMICA
MICROBIOLOGÍA
SALMUERA
QUESERA
QUESO FRESCO
MICROORGANISMOS
CALIDAD
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS (ETA)

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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