Calidad microbiológica de la salmuera utilizada en el proceso de elaboración de quesos frescos artesanales en una quesera de Quimiag-Chimborazo.

Authors: Arguello, Paola; Albuja, Ana; Pacurucu, Ana Rafaela; Pilamunga, Carlos

Format: Article

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2020

Language: spa

Topic: SALMUERA
QUESO ARTESANAL
CALIDAD MICROBIOLÓGICA
BRINE
ARTISANAL CHEESE
MICROBIOLOGICAL QUALITY

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text: http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14589

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