Obtención de pectina a partir de càscaras de Zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y Zanahoria Amarilla (Daucus carota).

Authors: Ramírez Quispe, Cristian Xavier

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2019

Language: spa

Topic: INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA
ALIMENTOS
PECTINA
ZANAHORIA
EXTRACCIÓN
HIDROLISIS
ENZIMA

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text: http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/13098

Rights: openAccess

License: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/