Utilización de licopeno de tomate (Solanum lycopersicum) como colorante en productos cárnicos.
- Authors
- Urbina Calero, Nelson Marcelo
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- spa
- Topic
- TECNOLOGÍAS Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
LICOPENO
TOMATE (Solanum lycopersicum)
COLORANTES NATURALES
PRODUCTOS CÁRNICOS
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16170
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/