Evaluación microbiológica comparativa del queso de hoja tradicional elaborado en una planta industrial y en una artesanal de la ciudad de Latacunga.
- Authors
- Vargas Cali, Jhoana Paola
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2018
- Language
- spa
- Topic
- BIOQUÍMICA
MICROBIOLOGÍA
EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA
QUESO DE HOJA
PROCESO INDUSTRIAL
CONTROL DE CALIDAD
BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS
LATACUNGA (CANTÒN)
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/8834
- Rights
- openAccess
- License