Estudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de acidos organicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente

 

Authors
Vasquez, Veliysg; Cornejo, Fabiola
Format
Article
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2009
Language
spa
Topic
TECNOLOGIA DE BARRERAS
ACTIVIDAD DE AGUA
PH
TIEMPO DE VIDA UTIL
Repository
Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/1259
Rights
openAccess
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