Estudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de acidos organicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente
- Authors
- Vasquez, Veliysg; Cornejo, Fabiola
- Format
- Article
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2009
- Language
- spa
- Topic
- TECNOLOGIA DE BARRERAS
ACTIVIDAD DE AGUA
PH
TIEMPO DE VIDA UTIL
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
- Get full text
- http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/1259
- Rights
- openAccess
- License