Determinación experimental y cálculo teórico de las propiedades físicas en músculo fresco de camarón salvaje y de cultivo. Limitado al periódo estacional mayo/agosto: aplicación al proceso de congelación a -18°C.
- Authors
- Espol; Llerena Ramírez, Carmen Emperatriz.
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2017
- Language
- spa
- Topic
- CAMARONES
PROPIEDADES FÍSICAS
CONSERVACIÓN DEL CAMARÓN.
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
- Rights
- openAccess
- License