Alternativas de aprovechamiento de harinas no tradicionales para la elaboración de pan artesanal.

Authors: Ordoñez Bravo, Gloria Veronica; Oviedo Anchundia, Rodrigo Javier

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2016

Language: spa

Topic: EVALUACION SENSORIAL
HARINA
PAN
MATERIA PRIMA
PAN ARTESANAL.

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

Get full text: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31640

Rights: openAccess

License