Influencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de manzana y en las características físicas del producto final
- Authors
- Baque, Marcos; Macías, Braulio; Cornejo, Fabiola.
- Format
- Article
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2010
- Language
- spa
- Topic
- SECADO
DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA
ANTIOXIDANTES
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
- Get full text
- http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/8993
- Rights
- openAccess
- License