Elaboración de mayonesa nutracéutica a base de inulina y estudio reológico

Authors: Correa, Silvana; Bonilla, Pablo

Format: Article

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2016

Language: spa

Topic: Mayonesa
Inulina
Reología
Prebiótico

Repository: Revista Química central

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Rights: openAccess

License: Derechos de autor 2018 Silvana Correa, Pablo Bonilla