Estudio de ensayos de eficiencia energ?tica, concavidad, convexidad y rugosidad en menaje para cocinas de inducci?n.
- Authors
- Mart?nez G?mez, Javier
- Format
- Article
- Status
- publishedVersion
- Description
The physical principle of operation of an induction cooker requires a kind of cookware with materials which have ferromagnetic properties at their bottom that allow the proper and efficient set's performance. The present work is aimed at finding the suitable pot's material to be used in induction cookers, by analyzing results from different concavity, convexity, roughness and efficiency tests applied to different kinds of kitchenware. The results of concavity, convexity, roughness and efficiency tests have been obtained from different types of pots made of several materials, suitable for induction. Several tests were performed to three different types of kitchenware such as stainless steel pots, cast iron pots and aluminum pans with stainless steel disc at the bottom, where it has been seen that some factors, result to be determinant when calculating the efficiency. With the obtained results, it has been obtained that pots compound of cast iron pots get to 91,4 ? 2,1 % of efficiency, meanwhile stainless steel pots get to values between 80,7 and 94,2 % of efficiency and aluminum pots with stainless steel disc at the bottom get to 85,2 ? 2,1 %.
El principio f?sico de operaci?n de una cocina de inducci?n requiere de un tipo de menaje constituido de materiales, con propiedades ferromagn?ticas en la base, que permitan el correcto y eficiente funcionamiento del conjunto. En este sentido, el presente trabajo est? orientado a encontrar ollas de material adecuado que puedan utilizarse en cocinas de inducci?n, mediante el an?lisis de resultados encontrados a partir de ensayos de eficiencia energ?tica, concavidad, convexidad y rigurosidad a distinto tipo de menaje, como son ollas de acero inoxidable, ollas de fundici?n de hierro y ollas de aluminio con fondo de disco de acero inoxidable, donde se determinaron los factores que resultan determinantes en la eficiencia energ?tica en la cocci?n. Con los resultados se ha obtenido que el menaje compuesto por ollas de hierro fundido llegan a una eficiencia de un 91,4 mas menos 2,1 %, mientras que en las ollas de acero inoxidable entorno al 85,2 mas menos 2.1 %.
https://www.researchgate.net/publication/273438965_Analisis_del_consumo_energetico_en_procesos_de_coccion_eficiente_para_el_sector_residencial
- Publication Year
- 2014
- Language
- spa
- Topic
- COCINAS DE INDUCCI?N
CONCAVIDAD
CONVEXIDAD
EFICIENCIA ENERG?TICA
FERROMAGNETISMO
MENAJE
RUGOSIDAD
- Repository
- Repositorio SENESCYT
- Rights
- openAccess
- License
- openAccess