Actividad proteolítica de extractos enzimáticos provenientes de especies vegetales y su aplicación en la clarificación de jugos de frutas
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2011
- Language
- spa
- Topic
- CLARIFICACION
ENZIMAS
ENZIMAS-CLASIFICACION
ENZIMAS-NOMENCLATURA
CARICACEAS-ECUADOR
JUGOS NATURALES-ELABORACION
EXTRACTOS ENZIMATICOS
- Repository
- Repositorio Universidad del Azuay
- Get full text
- http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/3338
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/