Aplicación de técnicas de deshidratación, fermentación y modos de cocción para la elaboración de productos con base en la uvilla

Authors: Aguilar Matute, Cynthia Lizbeth; Quiroz Galarza, María Belén

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2022

Language: spa

Topic: Gastronomía
Deshidratación
Fermentación
Uvilla
Preparación de alimentos

Repository: Repositorio Universidad de Cuenca

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