Propuesta de una guía de buenas prácticas de manufactura (BPM) para el manejo del servicio de expendio de alimentos de cinco huecas gastronómicas de la ciudad de Cuenca frente a la COVID-19
- Authors
- Luna Romero, Lehder Leonardo
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2021
- Language
- spa
- Topic
- Gastronomía
Preparación de alimentos
Alimentos
Servicio gastronómico
- Repository
- Repositorio Universidad de Cuenca
- Get full text
- http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/37082
- Rights
- openAccess
- License
- Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional