Determinación de la concentración de nitritos en salchicha tipo Frankfurt que se comercializa en los mercados de la ciudad de Cuenca

Authors: Patiño Bernal, Nube Eliana; Vázquez Mendoza, Valeria Katherine

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2013

Language: spa

Topic: Metahemoglobina
Bioquimica
Nitrosaminas
Salchicha
Canton Cuenca
Carcinogeno
Salchicha

Repository: Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/3069

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