Elaboración de helados mantecados y de paleta con base en tubérculos andinos (camote, oca y zanahoria blanca)

Authors: Narváez Rodríguez, Erick Andrés; Yungaicela Encalada, Stalyn Leonel

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2022

Language: spa

Topic: Gastronomía
Tubérculos
Helados
Preparación de alimentos

Repository: Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40301

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