Utilización de un Hidrocoloide para mejorar la capacidad de retención de agua del atún (Katsuwonus Pelamis) en conservas durante el proceso de esterilización.

Similar Items

• Nieto Campuzano, Paco Jorge; (2021) Determinación de metales pesados cadmio (Cd) y plomo (Pb) en el atún en skip jack (Katsuwonus pelamis).

• Borbor De La Cruz, Carlos Gabriel; (2023) Eficiencia del ciclo de esterilización del sistema de autoclave del atún en la empresa ENVASUR S.A., comuna Valdivia, provincia de Santa Elena.

• Salinas Balcázar, Daniel Antonio; (2010) Utilización de tres especies de atún thunus Obesus (big eye), thunus albacares (yellow fin) y Katsuwonus pelamis lineaus (skip jack), para la formulación y elaboración de un embutido escaldado tipo salchicha”

• Espol; Rodriguez Obando, Omar Rolando. (2019) Diseño de un modelo matemático para la asignación de ubicaciones de los productos en una bodega de una empresa productora y exportadora de conservas de sardinas y atún

• Costa Viver, Ana Maria; (2015) Estudio comparativo del proceso de esterilización en contrapresión y en vapor saturado del atún tipo albacora (thunnus alalunga) en empaques flexibles