Determinación de las propiedades físico-químicas y tasa de digestión in vitro del almidón crudo y gelatinizado de ocho genotipos y tres variedades de papa de la Estación Experimental Santa Catalina del INIAP-Quito
- Authors
- Molina Yaguana, Michael Steveen
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- spa
- Topic
- BIOTECNOLOGÍA DE LOS RECURSOS NATURALES
RETROGRADACIÓN
ALMIDÓN DIGERIBLE
AMILOSA
- Repository
- Repositorio Universidad Politécnica Salesiana
- Get full text
- http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/23078
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador