Estudio investigativo del achiote, cultivo, producción, usos y aplicación en la gastronomía
- Authors
- Artieda Reyes, Diana Sofia
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Generalidades. El cultivo. Producción. Usos del achiote. Investigación de campo. Propuesta gastronómica de recetas. Focus Group. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ACHIOTE
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CONDIMENTOS
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11516
- Rights
- openAccess
- License