Estudio del tocte y propuesta gastronómica en la repostería
- Authors
- Rosales Acosta, Ximena Alexandra
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Generalidades. Clasificación científica. El Tocte en la Región y en el Ecuador. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
NOGAL
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11491
- Rights
- openAccess
- License