Estudio del amaranto y su aplicación gastronómica en la repostería
- Authors
- Larenas Rojas, Maria Fernanda
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
CAPITULO I. El amaranto y ataco origen, historia, taxonomía, clasificación y morfología. CAPITULO II. Beneficios nutricionales del amaranto para contribuir a un mayor consumo en nuestra alimentación. CAPITULO III. Estudio de mercado. CAPITULO IV. Propuesta gastronomica del pseudo cereal de amaranto. Recomendaciones y conclusiones. Anexos.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
AMARANTO
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11859
- Rights
- openAccess
- License