Investigación del amaranto y su aplicación en la gastronomía
- Authors
- Arroyo Recalde, Diana Pamela
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Gastronomía y valor nutricional. CAPITULO III. Estudio del mercado. CAPITULO IV. Propuesta gastronómica. CAPITULO V. Análisis sensorial. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
AMARANTO
COCINA ECUATORIANA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11903
- Rights
- openAccess
- License