Investigación de los productos típicos de la ciudad de Tena y propuesta en la aplicación de nuevos menús
- Authors
- Gonzalez Chavez, Nelly Alexandra
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Región amazónica y la Provincia de Napo. Modos y costumbres indígenas. Características de los ingredientes que se utilizan en la cocina típica del lugar. Métodos de Preparación y Cocción. Investigación de Campo. Propuesta de los menús creativos. Conclusiones y recomendaciones
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- COMIDA TIPICA
COMIDA TIPICA DE LA AMAZONIA
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11277
- Rights
- openAccess
- License