Estudio y aplicación del camarón como base en la elaboración de productos de charcutería
- Authors
- Toro Freire, Elina Patricia
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Camarón, caracteristicas y propiedades nutricionales. CAPITULO III. Elaboración de embutidos a base de camarón. CAPITULO IV. Focus group (degustaciones). Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Glosario. Anexos.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CAMARON
EMBUTIDOS
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11856
- Rights
- openAccess
- License