Estudio del camote, usos, aplicaciones y propuesta gastronómica
- Authors
- Macas Guanoquiza, Paola Carina
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Marco teórico. Análisis del camote. Formas de consumo del camote. Estudio sensorial de los alimentos. Estudio del consumidor. Propuesta gastronómica. Conclusiones y Recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CAMOTE
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11517
- Rights
- openAccess
- License