Estudio y propuesta gastronómica del queso fresco en la parroquia de Salinas, provincia de Bolívar
- Authors
- Calapaqui Chulde, Dario Javier
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Antecedentes históricos. Generalidades. La cocción del queso. Investigación de campo. Elaboración de recetas en base de queso fresco. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
PROYECTO GASTRONOMICO
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11388
- Rights
- openAccess
- License