Estudio e investigación del zapallo, análisis de sus propiedades, explotación y propuesta gastronómica
- Authors
- Ordoñez Onate, Sandra Lisseth
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
El zapallo. Características de los cultivos. Valor nutricional. Investigación de campo. Propuesta de nuevas recetas. Análisis sensorial de los alimentos. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
PROYECTO GASTRONOMICO
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11370
- Rights
- openAccess
- License