Obtención de chips de papa china (colocasia esculenta) aplicando fritura al vacío
- Authors
- Gomez Rengifo, Karen Alexandra
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomedndaciones. Bibliografía.Anexos.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- FRITURAS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INGENIERO DE ALIMENTOS
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5088
- Rights
- openAccess
- License