Obtención de rodajas fritas "Chips" de mashua (tropacolum tuberosum) aplicando la tecnología de fritura
- Authors
- Quelal Tapia, Maria Belen
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Parte teórica. Metodologia. Discusión de resultados. Conclusiones y recomendaciones
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ALIMENTOS
FRITURAS
INGENIERIA EN ALIMENTOS
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4936
- Rights
- openAccess
- License