Estudio y análisis del pescado tilapia y propuesta gastronómica
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Estudio del pez Tilapia. Composición y alternativas de la tilapia. Ciclo de vida. Estudio de mercado. Técnicas culinarias para la tilapia. Estudio de aceptación. Conclusiones y recomendaciones
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
RECETAS
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11509
- Rights
- openAccess
- License