Propuesta de creación del área de alimentos y bebidas en la Clínica Materno Infantil "Casa Blanca"
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Generalidades. Normas para el diseño de una cocina. Normas para la manipulación de alimentos. Nutrientes y elaboración de menus. Diagnóstico. Investigación de campo. Propuesta del diseño del área de cocina para la clínica materno-infantil "Casa Blanca". Presupuesto. Conclusiones y recomendaciones. Glosario. Bibliografía. Anexos.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
ALIMENTOS Y BEBIDAS
CLINICA MATERNO INFANTIL CASA BLANCA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11488
- Rights
- openAccess
- License