Estudio y análisis sobre la higiene y manipulación de alimentos en los mercados de Sangolqui del cantón Rumiñahui
- Authors
- Mantilla Mejia, Karina Rocio
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Plan de tesis. Reseña histórica del Cantón Rumiñahui. Ordenanzas Municipales de los mercados en el Cantón Rumiñahui. Manipulación e higiene alimentaria. Diseño de instalaciones y equipos. Los empleados y manipuladores. Los alimentos. Contaminación de los alimentos. Diagnóstico situacional. Propuesta del manual. COnclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CANTON RUMIÑAHUI
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11186
- Rights
- openAccess
- License