Efecto de los parámetros de extrusión sobre la calidad nutricional y de textura en la mezcla de maíz Zea mays, chocho Lupinus mutabilis y zanahoria blanca Arracacia xanthorrhiza en el snack

 

Authors
Flores Nogales, Jorge Daniel
Format
BachelorThesis
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2019
Language
spa
Topic
AGROINDUSTRIA
CALIDAD NUTRICIONAL
MEZCLA DE MAÍZ
CHOCHO
ZANAHORIA BLANCA
SNACK
Repository
Repositorio Universidad Técnica del Norte
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http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/9782
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openAccess
License
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