Determinación de los parámetros óptimos en la aplicación de cal (Cao), cementina (Ca(OH)2), ceniza e hidróxido de sodio (NaOH), para realizar el nixtamalizado de maíz (Zea mays L.) blanco variedad INIAP 101 y amarillo variedad guandango
- Authors
- Vásquez Pilco, Jorge Vicente
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- CAL
CEMENTINA
CENIZA
HIDRÓXIDO DE SODIO
NIXTAMALIZADO DE MAÍZ
ZEA MAYS
GUANDANGO
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
- Get full text
- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5647
- Rights
- openAccess
- License