Search Results - "SALCHICHA"

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bachelorThesis

Extracción y uso del colorantes natural de la flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa) como alternativa para la elaboración de salchicha y yogur

by Ordóñez Zhagui, Isai Bernardo; Saavedra Rodríguez, Romina Beatriz

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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bachelorThesis

Relación pollo-pescado con adición de lecitina de soya como aditivo en las propiedades texturales de una salchipapa

by Avellán Álava, Jonathan Joel; Cornejo Bazurto, Joyce Selena

Published in 2017

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí

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83

bachelorThesis

"Elaboración de salchicha mixta a base de masa de plátano verde dominico (musa paradisiaca) y carne de cerdo con grasa, en la ciudad de Santo Domingo"

by Campos Rosero, Aida

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad Técnica Estatal de Quevedo

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84

masterThesis

Aprovechamiento de la carne de cabra (Anglo nubias) en la elaboración de salchicha adicionando proteína de soya y almidón de papa en el cantón Quevedo

by Tapia Tamayo, William Andrés

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad Técnica Estatal de Quevedo

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85

bachelorThesis

Elaboración de salchicha escaldada “FISH EMBUTIDOS”

by Caiza Gómez, Liz Mercedes; Chingo Tiglla, Luis Rubén

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi

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86

article

Partial substitution of sodium chloride (NaCl) for potassium chloride (KCl) and its effect on the processing of chicken sausage

by Caballero Noboa, Erick; Cortez Espinoza, Andrea; Aldas Morejon, Jhonnatan; Revilla Escobar, Karol

Published in 2023

Repository Revista Ciencia y Tecnología

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87

bachelorThesis

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN DE SALCHICHAS PICANTES A BASE DE CAMARÓN UBICADA EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO, AÑO...

by CASTRO MACÍAS, ANGIE LLIBETH

Published in 2019

Repository Repositorio Instituto Tecnológico Cordillera

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88

bachelorThesis

Aplicación de gomas alimenticias en geles de proteína vegetal para la elaboración de salchichas tipo frankfurt

by Nivela Vera, Lidia Del Rosario

Published in 2011

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

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89

masterThesis

Evaluación de la calidad microbiológica en salchichas de pollo que se expenden en el mercado cerrado en la ciudad de Latacunga.

by Cisneros Corrales, Jessica Dayana

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi

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90

bachelorThesis

Evaluación de la harina de quinua (Chenopodium Quinoa) germinada como agente emulgente y texturizante en la elaboración de salchicha tipo 3

by Casa Molina, Beackman Leonardo; Coronel Zambrano, Lady Dayana

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Técnica Estatal de Quevedo

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91

bachelorThesis

Desarrollo de una tecnología para la utilización de carne visceral de cerdo en la elaboración de mortadela picante y salchicha Frankfurt

by Salazar González, Magda Cecilia; Paz Soto, Héctor Jassón

Published in 1998

Repository Repositorio Universidad Técnica Particular de Loja

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92

bachelorThesis

Evaluación del proceso de obtención de salchicha tipo frankfurt con adición de diferentes niveles...

by Romo Domínguez, Vanessa Alexandra

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Técnica Estatal de Quevedo

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93

bachelorThesis

Evaluación de larvas de rhynchophorus palmarum l., como materia prima en la elaboración de salchichas tipo vienesa

by Sarabia Guevara, Diego Abelardo

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad Estatal Amazónica

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94

bachelorThesis

Estudio comparativo de la producción de salchicha frankfurt tipo III elaborada con proteínas de origen vegetal y del plasma sanguíneo

by Galindo Gualpa, Diego Fernando

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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95

bachelorThesis

Utilización de conservantes mediante atomización en salchichas con tripa de celulosa

by Trujillo Játiva, Geovanny Vladimir

Published in 2017

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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96

bachelorThesis

Elaboración de salchicha frankfurt con la utilización de harina de colacasia esculenta (Malanga Blanca)

by Ochoa Lucero, Jony Fabián

Published in 2014

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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97

bachelorThesis

Aprovechamiento integral de banana de rechazo en la elaboración de salchichas tipo Frankfurt

by Calderón Altamirano, Lenin Adrian

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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98

bachelorThesis

Desarrollo de Formula para Comercializar Salchichas que Incorpore Carne de Camarón, en la Ciudad de Riobamba 2011

by Ramos Pisco, Hernán Alberto

Published in 2012

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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99

bachelorThesis

Elaboración de embutidos a base de carne de llama como aporte a la charcutería

by Narváez Berrezueta, Nancy Alexandra; Ulloa Ordóñez, Javier Antonio

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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